桃原产我国海拔较高,日照长、光照强的西北地区,适应于空气干燥、冬季寒冷的大陆性气候,金昌桃树嫁接苗,因此桃树喜光、耐旱、耐寒力强。温度是影响桃树分布的较主要因素,在陕甘宁地区和新疆南部、东北吉林,冬季温度在-23~-25℃以下时容易发生冻害,早春晚霜危害也时有发生,防冻防霜至关重要。
在南方冬季三个月平均气温**过10℃的地区,多数品种落叶延迟,进入休眠不完全,翌春萌芽很迟,开花不齐,出售桃树嫁接苗,产量降低。栽培时要注意桃树的需寒量,不同品种对低温的需求量差异很大,一般用7.2℃以下的积温来表示,大部分品种的需寒量为500~1000小时。桃树较怕渍涝,淹水24小时就会造成植株死亡,选择排水良好、土层深厚的沙质微酸性土壤较为理想。
北方品种群的花芽越冬容易死亡,尤其是长果枝上的花芽死亡较多。易死花芽的品种如“深州白蜜桃”、“深州红蜜桃”、“北京五月鲜”、“肥城桃”、“秋蜜桃”等,修剪这类品种时应多留果枝。短截果枝需适当长留,以免因越冬花芽死亡面减产。
北方品种群的冬季修剪时期,应适当推后,桃树嫁接苗报价,如在发芽前修剪,可从芽的顔色和形态辨别出死花芽,而酌情适量选留活花芽。